Cuando se trata de recorrer los grandes viñedos de Francia, Savoy es uno que a menudo se pasa por alto. De hecho, debido a la complejidad de las variedades de uva y sus vinos, esto sigue siendo un verdadero enigma para los principiantes.
Además, el número limitado disponible y la confidencialidad de ciertos viñedos impiden su divulgación al público. Sin embargo, las cubas del Savoy esconden innumerables tesoros que no deben perderse bajo ningún concepto.
Vino Jacquere: vinos blancos de sabor excepcional
Cuando se trata de vino Savoy, es imposible no mencionar la variedad de uva blanca Jacques. Además, esta última representa alrededor del 50% de la superficie plantada y, por lo tanto, es la principal zona de cultivo de toda Saboya.
También se cultiva en pequeñas cantidades en Dauphiné y Bugey. Todavía conocida como Domaine des Côtes Rousses «Armenaz», Jacquere sigue siendo una variedad de uva antigua a partir de la cual se puede desarrollar un vino rápido y fácil de beber.
Su sabor afrutado lo convierte en un excelente decantador de vino para su recepción de marca. Los vinos de Jacques son ricos y redondos en boca, trayendo una sensación viva a la boca al final de la degustación.
Jacques Blanc tiene un aroma delicado, delicioso y particularmente refrescante. Es una cuvée que abre tan bien el apetito que querrás volver a probarla después de cada sorbo.
Vino Roussanne: el vino de maduración
Él vino roussanne es un vino obtenido mediante el proceso de horneado. Proviene de una variedad de uva blanca que ocupa solo alrededor del 4% de la superficie de viñedos en Saboya. La calidad pura de esta variedad se limita exclusivamente a estas tierras, ya que esta variedad requiere lugares muy cálidos y bien expuestos para desarrollarse plenamente.
Aunque poco producido, el vino de Roussanne permanece un vino de extraordinaria calidada gustos sabrosos conferido por el efecto de maduración. De hecho, para el vino Roussanne, la mejora del sabor depende del envejecimiento.
Este proceso de maduración le da un acidez fresca y lo hace especialmente fragante. De hecho, los racimos utilizados están cuidadosamente elaborados para obtener un aroma delicado con un aroma de café, iris, peonía y madreselva.
Roussette-de-Savoie o Alteța: un cóctel para paladares encantados
Clasificada como la cuarta variedad de uva más cultivada en Saboya, Roussette-de-Savoie o Alteza representa aproximadamente el 10% de la superficie cultivada de viñedos en Saboya. Esta cosecha tiene una personalidad bastante sutil, que se evidencia particularmente por su estadía en barricas.
Se trata de un coctel que cautiva a las papilas gustativas a través de un aroma floral y una acidez extrema. Después de la mutación, la variedad de uva blanca se vuelve más apreciada por su tonalidad de calidad y delicadeza, que es apreciada por el público.
El vino Altesse es reconocido por su pueblo por poseer una buena reputación y ser considerado de seguridad exótica, hecho con una mezcla de piña, limón y miel. A diferencia de los otros vinos, el blanco de altura no se puede identificar fácilmente al probarlo, sin embargo, sigue siendo una bebida excelente.
En el proceso de elaboración de vinos tintos, la variedad mondeuse es la más habitual, es originaria de la región de Saboya y se caracteriza por su excepcional comportamiento, sobre todo en el pueblo de Arbin. Sus vinos suelen tener un color intenso, una buena estructura y taninos que se han integrado en el vino, de modo que se asemejan a los aromas de flores y frutos rojos, además de tener un toque especiado. Son vinos que poseen la capacidad de desarrollar un gran potencial de envejecimiento.
Si bien no es tan conocida como Burdeos o Borgoña, la región de Saboya ofrece una oportunidad única a los amantes de la sorpresa y la aventura, ya que tiene producciones limitadas con personalidad y carácter propio.
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