¿Cómo cocinar risotto? ¿El proceso paso a paso?

Un plato originario del norte de Italia, el risotto resulta ser una comida cuya cocción requiere bastante atención. Por lo tanto, se deben seguir varios pasos de cocción. Para ayudarlo a convertirse en un experto en risotto, este artículo detalla los tres pasos de cocción a tener en cuenta al preparar este plato.

Paso 1: Dorar el arroz

En este primer paso, hay que sofreír el arroz a fuego medio en aceite de oliva o mantequilla para que aparezca una envoltura protectora sobre el grano de arroz y evite que se rompa cuando lo remojamos con el caldo.

Durante este primer paso, calentar la grasa en una cacerola. Pondrás el arroz para risotto antes de revolver constantemente con una cuchara de madera durante al menos un minuto hasta que el arroz esté uniformemente cubierto.

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Justo antes de que el arroz esté perlado, también puede agregar cebollas o cebolletas finamente picadas a la sartén. Los vas a freír hasta que estén tiernos.

Paso 2: agregue gradualmente el caldo

La humectación se realiza con un caldo. Necesitarás 2 tazas de caldo para una taza de risotto. Puedes condimentarlo como quieras. Antes de pasar a la incorporación paulatina del caldo al risotto, es necesario rociar el plato con una pequeña cantidad de vino blanco.

En cuanto se haya evaporado el vino blanco, proceder a incorporar el caldo. Para hacer esto, necesita agregar el caldo, y esto olla tras olla. Intenta mezclar el risotto haciendo 8 en la sartén. Una vez que el arroz absorba el caldo, agregar el siguiente polaco.

Para darle tiempo al risotto para que se absorba caldoencuentre una manera de distribuirlo en 7 a 10 macetas más o menos.

Paso 3: Atar el risotto

Aquí deberá agregar queso parmesano recién rallado con una pequeña cantidad de grasa. Revuelva enérgicamente y no se detenga hasta que el risotto esté listo. Si quieres tener un risotto aún más turbio y cremoso, puedes incorporar mascarpone al plato.